Selamün aleyküm… Zorunlu hâller dışında herkesin evde olduğunu umuyorum.
Evde olunca günümüz daha bereketlensin diye dua ediyorum. Boşa vakit geçirmek yerine biz hanımlar daha çok mutfaklardayız. Hem evdekileri mutlu etmeye çalışıyoruz hem de kendimizi terapi ediyoruz. ?
Içli köfte yapımı da bir terapi olabilir. Uğraştırıcı yemekleri yapmanın tam zamanı yani.? O zaman iç malzemesi farklı bir içli köfte yapalım sizinle. Evde kıyma yok diyenler varsa bir de yeşil mercimek var mı evde diye baksın. Onunla da içli köfte olabiliyor çünkü..☺️
Yeşil Mercimekli İçli Köfte:
2 adet iri soğan
3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
7-8 dal ince kıyılmış maydanoz
1 avuç dövülmüş ceviz
Tuz, pulbiber,karabiber
Sıvı yağ
Dışı İçin:
2 su bardağı ince bulgur
4 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
6-7 yemek kaşığı un
2 su bardağı kaynamış su
Tuz, kırmızı toz biber,1 tatlı kaşığı biber salçası
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Dışı İçin bulgur ve irmiği bir derin kapta kaynamış su ile ıslatın ve üzerini örtüp 15 dk kadar dinlendirin. Ilıyınca üzerine un,yumurta,tuz ve toz biberi ekleyip yoğurun. Kurumaması için üzerini örtün.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğanı kavurup üzerine yeşil mercimeği ekleyin. Üzerine salça,tuz ve baharatları ekleyin. Ocağın altını kapatın ve ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına gelince biraz buzdolabında soğutun.
Bulgurlu harçtan arada elinizi ıslatarak yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağınızla bastırarak içini oyun ve kıymalı harçtan içine doldurup kapatın .
Sıvıyağı derin bir tavaya alıp kızdırın. Kızgın yağda içli köfteleri kızartın.
Afiyet olsun.