Fellah Köftesi

Bu aralar sırtımda başgösteren ağrı nedeniyle fazla bilgisayar başında duramıyorum. Önce oğlumun ardından benim grip olmamdan sonra şimdi sırt ağrısı ile imtihan devam ediyor. Rabbimden şifa, sizlerden dua istiyorum.

Uzun zamandır yapmak istediğim fellah köftesi ile devam ediyorum. Üzerine yoğurt sosu dökmesenizde olur ama ben yoğurtlu halini çok sevdim ve tavsiye ederim.

Fellah Köftesi:

Köftesi İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, kimyon, sumak, karabiber, nane

Sosu İçin:

• 5 yemek kaşığı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş sarmısak
• 1/2 çay bardağı su
• Tuz

Yoğurt Sosu İçin:

• 1 kase yoğurt
• 1 adet rendelenmiş sarmısak
• Tuz

Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 2-3 parmak geçecek kadar kaynamış su döküp hafif sulu kalacak şekilde hemen süzün. Üzerini kapatıp suyunu tamamen çekmesi için 15-20 dk bekleyin. Sonra bulgura köfte malzemelerinin kalanlarını ekleyip bulguru yoğurun. Bulgurdan elinizi sürekli ıslatarak fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Bulgur toplarının ortasına serçe parmağınızla hafifçe bastırın. Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya  tencerenin dibini kaplayacak kadar köfteyi salın ve köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başlayıncaya kadar pişirin ve delikli servis kaşığı ile tencereden alıp bir servis tabağına alın. Tüm köfteleri bu şekilde pişirin.

Sos için malzemeleri bir tavaya alıp koyu kıvama gelinceye kadar kaynatın. Servis tabağındaki fellah köftelerinin üstüne domatesli sosu gezdirin.

Bir kasede yoğurtlu sosu hazırlayıp bunu da domates soslu köftelerin üzerine gezdirin. Nane ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.