Gününüz hayır olsun, her şeyden önce sağlıklı bir gün diliyorum herkese . Sağlık her şeyin başı deriz hep ama hiç bu dönemdeki kadar önemini anlamamıştık sanırım. Her geçen gün etrafımızda birilerinin Covid-19 teşhisi ile karantinada olduğunu duyuyoruz. Tedbirli olmak zorunluluğu her zamankinden daha önem kazanıyor. Hepiniz üzerine düşeni yapıyordur eminim, kendimiz ve çevremizdeki herkes için kendinize dikkat edin ve sağlıkla kalın inşAllah.
Bugün yine kendimce uyarladığım bir tarif var. Beyti sarmayı ıspanak ile farklı bir lezzete dönüştürdüm. Herkese de tavsiye edeceğim bir tarif çıktı ortaya.
Ispanaklı Beyti Sarma:
2 adet yufka
300 gr. Ispanak
500 gr. Kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Yufkaya Sürmek İçin:
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Salçalı Sosu İçin:
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz( salçalarınız tuzlu ise eklemeyin)
Sıvı yağ döktüğünüz bir tavada ince kıyılmış ıspanağı kavurun ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
Bir derin kaba koymayı alıp üzerine soğanı rendeleyin.Tuz, galeta unu ve baharatları ekleyip yoğurun. Soğuyan ıspanağı da ekleyip iyice yoğurun.
Bir yufkayı tezgaha serin. Süt ve sıvıyağı karıştırıp yufkanın her yerine sürün. Yufkanın bir ucundan biraz katlayıp düz bir kenar oluşturup buraya kıymalı harcın yarısını düz kenar boyunca yayin ve yufka ile birlikte rulo olrak sarıp 3 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış fırın kabına dizin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazirlayalim. Kalan süt,sıvıyağ karışımını yufkaların üzerine sürün. 190 derece fırında pişirin.
Bir tavada tereyağ ve sıvıyağı eritip salçaları kavurun ve üstüne sütü ekleyip kaynatın. Fırında olan beytiye sosun yarısını dökün. Fırın da sıcak olarak bekletin. Fırından 10 dk sonra çıkarıp servis tabağına alın. Kalan sosu üzerine yayın ve dilerseniz yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun.