Hayırlı akşamlar hepinize.
Güzel ve yöresel bir tarif var bugün…
Aslında bu tarifle ben de yeni tanıştım. Mücverin etli hali diyebiliriz. Farklı tarif arayışını seven biri olarak yurdumun güzel tariflerinden birini daha öğrenmekten ve yapmaktan mutlu oldum.? Bilenler vardır ama benim gibi daha önce duymamış olanlara hem yemeği tanıtmış hem de bu lezzeti tavsiye etmiş olayım.
Tarifi sevgili Sahrap Soysal’dan görüp denedim.
Etli Bostaniye:
400 gr. Kıyma
5 adet yumurta
4 yemek kaşığı tepeleme un
3-4 adet ince kıyılmış taze soğan
Yarım demek ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karbonat
Tuz, karabiber, ben biraz da pul biber ekledim.
Kızarmak İçin:
Sıvıyağ
Bir derin kapta yumurtaları iyice çırpın. Un, karbonat tuz ve baharatları ekleyin. Kıymayı ve taze soğan ile maydanozu ekleyip kaşık ile karıştırın. Cıvık bir kıymalı harç olacak. Bir tavada bolca yağı kızdırıp kaşık yardımıyla kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Havlu kağıt serilmiş bir tabağa kızaranları alıp sıcakken servis yapın.
Afiyet olsun.