Izmir’den herkese hayırlı günler. Soğuk hava tüm yurtta etkili sanırım. Istanbul’da kar geldi. Izmir de baya soğuk. Böyle günlerde evde olduğumuz için daha çok şükrediyorum. Şükretmek için bol bol sebebimiz var. Bu da mutlu olmak için yetiyor zaten. Bazen sıcacık bir çay ya da çorba. Evin camından dışarının manzarasını seyredebilme keyfi mutluluk sebebi olmasın da ne olsun değil mi? Rabbim şükrümüzü arttırsın.
Izmir’de annemlerde evin neredeyse tüm yemekleri kuzine sobada pişiyor. Bugün ki püreli kebap da kuzine sobada pişti ayrı lezzetli oldu. Ama tabii imkanı olmayan için fırında pisirmek diğer çözüm. Köfte, patates ikilisinin ayrı bir sunumu diyebilirim ama lezzeti ayrı güzel ? Yanında annemin bazlamalarıyla nefis oldu ?
Püreli Tepsi Kebabı:
Püre İçin:
4 Adet haşlanmış patates
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
Tuz
Kıymalı Harç İçin:
1 Kg kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber,kırmızı toz biber, kimyon
Üzerine:
1 Tatlı kaşığı salça
1/2 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Kıyma harcını 5 dk boyunca yoğurun ve yaklaşık bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Patatesi ezip içine tereyağ, tuz ve sütü ekleyip iyice karıştırın.
Kıymalı harcı ikiye ayırın. Yağlı kağıt ya da streç film arasında harcın ilk kısmını tepsi boyutunda açın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine patates püresini kenarlara 2 parmak kala yayın. Diğer parçayı da tepsi boyutunda açıp pürenin üstüne kapatıp kenarlardan bastırın.
Salça, domates püresi ve yağı karıştırıp kıymanın üstüne sürün . 190 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.