Kıymalı Yoğurt Soslu Gnocchi(Niyokki)

Mantı tadında bir İtalyan lezzetiyle devam edelim. Makarnalar gibi farklı soslarla farklı sunumlarla hazırlanabilecek bu yemeğin kıymalı yoğurt soslu halini paylaşmak istiyorum sizlerle.

Kıymalı Yoğurt Soslu Gnocchi:

• 2 adet iri haşlanmış patates (haşlamalık patateslerden)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Aldığı kadar un (6 yemek kaşığı kadar)

Kıymalı Sos İçin:

• 1 adet soğan
• 250 gr. dana kıyması
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Sıvıyağ

Yoğurt Sos İçin:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş dövülmüş sarmısak
• Tuz

Yağ Sosu İçin:

• Sıvıyağ, nane, kırmızı toz biber

Haşlanmış patatesi çatalla ezip yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 4-5 parçaya bölüp her bezeden unlanmış tezgahta 2 cm çapında rulolar yapın. 1-1,5 parmak genişliğinde rulodan parçalar kesip çatalla ezip şekil verin.

Kıymalı sos için soğanı minik küpler halinde doğrayıp az sıvıyağda kavurmaya başlayın. Sonra minik doğranmış biber, salça, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. En son rendelenmiş domatesi, tuz ve baharatları da ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun.

Bir tencerede 5 su bardağı kadar suyu kaynatın. Gnocchi leri kaynayan suya atın ve su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Delikli süzgeç ile çıkarıp servis tabağına alın. Üstüne kıymalı sosu dökün.

Yoğurt, sarmısak ve tuzu bir kasede çırpın ve kıymalı sosun üstüne dökün.

Bir tavada sıvıyağ (tercihen tereyağı) eritin. Üsütne nane ve toz kırmızıbiberi ekleyip oacağın altını kapatın. Yoğurtlu sosun üstüne döküp servis yapın.

Afiyet olsun.