Çeltik Kebabı

Bu aralar yine et yemeklerine ara verdim ama güzel bir kebapla arayı kapatayım istiyorum. Çeltik Kebabı… Yani pide ile yapılan yoğurtlu kebabın patates kızartmasını sevenler için yapılmış bir versiyonu. Pidenin yerini patates almış. Ayrıca patates üstüne sarmısaklı yoğurt da oldukça nefis oluyor. Her damak tadına uyacak bir tarif. Eee ben de bir patates sever olarak böyle bir lezzeti denemesem olmazdı. İşte tarifimiz..

Çeltik Kebabı:

2 Kişilik

• 350-400 gr kuşbaşı dana eti
• 3 adet patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarmısak
• 4 adet kiraz domates
• 4 adet sivribiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, kekik, sıvıyağ

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

Etleri bir tencereye alın ve kendi suyunu çekene kadar pişirin. Eğer tam pişmezse 1/2 su bardağı su ilave edebilirsiniz. Suyunu çeken etlere birkaç kaşık sıvıyağ, tuz ve kekik ekleyin ve kavurun.

Patatesleri soyup önce ince halkalar halinde sonra bu halkaları kibrit çöpü inceliğinde dilimleyin. İsterseniz patatesleri rendeleyebilirsiniz. Ancak ben iki yöntemi de denedim. Kızartma aşaması rendelenmişlere göre çok ince dilimlenmiş patateslerle daha kolay oluyor. Kızgın sıvıyağda patatesleri kızartın.

Kiraz domates ve sivribiberleri köz tavasında közleyin.

Bir kasede yoğurt, rendelenmiş sarmısak ve tuzu karıştırın.

Bir sos tavasında domates salçasını yarım çay bardağı su ile açıp tuz ilave edin ve ocakta kaynatın.

Bir servis tabağına kızarmış patatesleri alın. Üstüne 2-3 kaşık sarmısaklı yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üstüne etleri paylaştırın ve sonra domates sosunu etlerin üstüne dökün. Közlenmiş domates ve biberle sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.