Gününüz hayırlı, haftanız güzel olsun inşAllah. Patlıcanın mevsimi artık yavaş yavaş geçiyor. Çok sevdiğim bir sebze olduğu için üzülüyorum ama yaz boyunca bol bol tükettik çok şükür. Bu yemeği de annemlerin bahçesindeki patlıcanlarla yapmıştım. Bostan patlıcanı sebze oyacağı ile oydum. İç malzemeyi ziyan olmasın diye kızarttım. Değişik sunumlu bir patlıcan yemeği arayanlara gelsin tarifimiz…
Bostan Patlıcan Kebabı
4 adet bostan patlıcan (benimkiler biraz ufaktı. Kızartması kolay oldu.)
Yarım kilo kuşbaşı et( önceden haşlayın)
1 adet soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
Tuz,karabiber
Kızartmak İçin :
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve içlerini oyup çevirerek kızartın.
İç malzemesi için soğanı küp halinde doğrayın ve sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurun Üstüne sarımsağı küp kalında doğradığınız biberi ekleyin. Domatesi küp halinde doğrayın ve salça ile tuz ve karabiberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın.
Patlıcanları bir fırın kabına dizip içlerini etli harç ile doldurun.
Bir kasede salçayı su ile açıp patlıcanların üstüne gezdirin ve 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.