Yazın sağnak yağışlarıyla gecen bir haftadan sonra Cuma günü de Istanbul yoğun bir yağmur aldı ve alıyor. Kısa bir süre çocuklarla dışarı çıkmak zorundaydık. O kadar kısa sürede bile ıslandık. Rabbim dışarıda olanlara yardım etsin.
Eve yorgun gelince kolay bir yemek yapsam diye düşünen çok oluyor biliyorum. Aslında biftek hem bir davet yemeği olabilecek kadar güzel bir öneri hem de oldukça çabuk hazırlanıyor. Ben formda yanına patates de attım. Bir de salata yapınca akşam yemeği hazır oldu. Denemek isteyenler için mantar ile bifteği bir de bu tarifle deneyin derim.
Avcı Usulü Biftek :
3 parça biftek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 kase julyen doğranmış kırmızı, sarı, yeşil biber karışımı
100 gr. Mantar
1 adet küp doğranmış domates
Tuz, karabiber,
Sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tereyağ
Üzerine: Rendelenmiş kaşar peyniri
9
Biftekleri dolaptan çıkarın ve oda sıcaklığına yakın bir ısıya gelmesini bekleyin Üzerine bir buçuk yemek kaşığı sıvıyağ, tuz ve karabiber serpin ve biftekleribiraz harmanlayın . Izgara tavanızı iyice kızdırın. Biftekleri tavaya yerleştirin. Tereyağını da tavaya alıp kızgın ateşte suyunu salmadan bifteklerin bir tarafını pişirip diğer tarafını çevirin. Iyice pişince fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Üstüne biberleri ve bir kaç dakika sonra doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayınca domatesi ekleyin. Tuzunu ve karabiberi ekleyip domatesler çok yumuşamadan ocağın altını kapatın. Bu harcı bifteklerin üstüne paylaştırın. En üstüne kaşar peynirini serpin ve 190 derece fırında kaşar eriyinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun.