Sebzeli Erişteli Çorba

Bazen klasik çorbalara takılıyorum ve çorba yapayım deyince aklıma bir türlü genelde yaptığım bir kaç çorbadan başkası gelmiyor. Yine böyle kısır bir dönem geçirdim bu son bir kaç haftadır.  Bu kısır dönemi aşmalıyım diye yine araştırmacılık yapıp Oktay Usta’nın sebzeli erişte çorbasına rastladım. O kabak, patates ve havuç üçlüsüyle yapmıştı bu çorbayı. Ben kabağı mevsimi geçti diye artık almadığımdan kabak yerine kerevizle yaptım bu çorbayı. Malzeme miktarlarını ise kendime göre ayarladım. Kışın soğuk günlerinde içimizi ısıtacak bir çorba gibisi yok. Bol vitaminli bir çorbanın ise yeri ayrı. İşte böyle bir çorba tarifi geliyor…

Sebzeli Erişte Çorbası:

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 küçük baş kereviz
• 1,5 su bardağı kemik suyu (et suyu da kullanabilirsiniz)
• 4 su bardağı su
• 1/2 su bardağı erişte
• Tuz, sıvıyağ
• İnce doğranmış dereotu

Terbiyesi İçin:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Havuç, kereviz ve patatesi rendeleyin ve az sıvıyağda tencerede kavurun. Üstüne su ve kemik suyunu dökün. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve sebzeler yumuşamaya başlayınca erişteyi ve tuzu da çorbaya ilave edin.

Terbiye malzemlerinin hepsini bir derin kasede çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe sıcak suyu da terbiyeye ekleyip iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya ekleyin. En son dereotlarını da ekleyip bir taşım kaynatın. Dereotunu dilerseniz servis sırasında çorbaların üstüne de paylaştırabilirsiniz.

Afiyet olsun.