Kış soğukları bastırınca çorbalar gelsin diyorum. Brokolinin hep salatasını yaparım aslında. Ama çorbası da çok lezzetli oluyor doğrusu. Hem pratik hem leziz bir çorba.
Brokoli Çorbası:
250-300 gr. brokoli
2,5 su bardağı süt
3,5 su bardağı su
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Tereyeg ve sıvıyağı tencereye alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince unu ekleyip karıştırarak kavurun. Süt ve unu sürekli karıştırarak ekleyin. Brokolinin sap kısımlarını(çiçeklerin diplerine kadar olan kısımları) minik küp halinde doğrayın ve tencereye alın. Sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmadan kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca çiçek kısımlarını küçük parçalara ayırıp çorbaya ilave edin. Tuzu da ekleyip 5-6 dk daha karıştırarak pişirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.