Ekşili Köfte

Soğuk günler geldi. Kışın da ayrı bir güzelliği var. Evinde sıcak yuvasında olmak nasıl bir nimet herkes soğuk günlerde bunu daha iyi anlamalı bence. Evinden çıkıp çalışan herkes yine sıcak evine dönebiliyorsa buna şükretmeli. Rabbim dışarıda olanlara yardım etsin ve gördüğümüz nimetlerden bizleri ayırmasın.

Böyle günlerden yemek yapmaya daha bir hevesli oluyorum sanıyorum. Bu nedenle Lezzet Dergisinde uzun zaman önce gördüğüm bir tarif aklıma geldi. Ekşili Köfte nin görüntüsü beni cezbetmişti.  Bakalım siz de beğenecek misiniz?Görüntüye hayır diyemeyenler haydi mutfağa…

Ekşili Köfte:

Köftesi İçin:

250 gr. dana kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı ince taneli pilavlık bulgur

1 tepeleme yemek kaşığı un

Tuz,karabiber

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

1 ufak limonun suyu

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı dolusu nişasta

Önce köfte için derin bir kaba çok küçük küp halinde doğranmış soğanları alın. Kıymatuz karabiber  ve bulguru ilave edip yoğurun. Kıymadan nohuttan biraz büyük parçalar koparıp düz bir tabağa serptiğiniz unun içine atın. Köfteleri hazırlarken arada un tabağını sallayıp köftelerin una bulunmasını sağlayın.

1 tencereye tereyağ ve sıvıyağı alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince içine suyu ilave edin. Nohutları da ekleyin. Şu kaynayınca köfteleri icine atın. Köfteler pişmeye başlarken nişastayı 1 çay bardağı su ile açıp sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Tuzunu da ekleyip arada karıştırarak 7-8 dk. kısık ateşte kaynatın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.