Hayırlı ve güzel bir hafta sonu diliyorum. Istanbul’a kar geldi. Hava buz gibi … Karın mikropları öldürme özelliği inşAllah su sıralar yaygın olan grip hastalığının önüne geçer. Bu kar bereket ve sağlık olur inşallah. Böyle bir soğuk hafta sonu gününde en iyisi, evde çayınızı demleyip yanına da güzel bir börek yapmak ve tabii ki sevdiklerinizle bir sofra başında birlikte olmak. O zaman çay saatiniz için bir börek tarifim gelsin. Ben ıspanak ve patatesi birbirine çok yakıştırıyorum. Börekte de beraber kullandım bu sefer. Çok da güzel oldu.?☺️
Ispanaklı Patatesli Börek:
2-3 adet yufka
1 adet iri soğan
500 gr. Ispanak
2 adet iri haşlanmış patates
1 çay bardağıtulum peyniri (Ben Sivas köy tulumu kullandım)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve pul biber
Sıvı yağ
Sosu İçin:
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Soğanı minik küp halinde doğrayın ve sıvı yağ döktüğünüz tavada kavurun. Ispanakları ince kıyıp soğana ekleyin. Yumuşayıp suyunu çekince rendelediginiz patatesi ve tulum peynirini ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın.
Bir kasede süt ve sıvıyağı birleştirin. Yufkanın birini ortadan ikiye bölün. Sütlü sizden biraz üzerine sürün. Ispanaklı harcı yarım yufkanın uzun kısmına uzunlamasına yayın ve yanlarını kapatıp sarın. Sonra kendi etrafında sarıp gül böreği şeklini verin. Tüm yufkaları aynı şekilde sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Kalan sosu böreklerin üstüne paylaştırın ve 190 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.