Hayırlı akşamlar… Haftanın son iş ve okul gününe bir tatlı yakışır diyerek en sevdiklerimizden cheesecake hem de limonlu cheesecake tarifi vereyim istedim. Ben ekşili tatları çok sevdiğim için tam bana göre bir tatlı, bakalım başka kimler bu tatlı tam benlik diyecek??? Limonlu Cheesecake:
Tabanı İçin:
2 paket kepekli bisküvi
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
Kreması İçin:
350 gr. labne peyniri
1 paket süt kreması
1 su bardağı şeker
3 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Limonlu Sosu İçin:
1,5 su bardağı limon suyu
1 su bardağı su
1 su bardağından biraz eksik şeker
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı zerdeçal ( bir çimdik bile yeterli aslında, sosun rengi için önemli)
Bisküviyi rondoda un haline getirin. İçine terayağını ekleyip iyice karıştırın ve 22 cm lik kelepçeli kalıba iyice bastırın. Buzdolabında 30-40 dk. dinlendirin.
Kreması için krema malzemelerini yazılan sıra ile iyice karıştırın , yumurtaları tek tek kırıp kremaya karıştırarak yedirin ve buzdolabından çıkardığınız bisküvi tabanı üstüne dökün. 180 derece fırında 30-35 dk pişirin. Kalıbı Fırın da pişerken aradabir sallayın, biraz jöle gibi sallanmalı.
Limon sosu için bir tencereye sos malzemelerini alıp iyice karıştırın. Ocağın altını açın ve göz göz oluncaya kadar kaynatın. Fırından çıkardığımız cheesecake in üstüne dökün ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. 4-5 saat sonra soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun.