Selamün aleyküm. Görüntüsüyle bana çok şirin gelen Girit Kabağıyla bir tarifim var. Genelde pirinçli dolması yapılır ama ben farklı bir tarif olsun isteyince internette biraz araştırma yaptım. Bulduğum bir tarif imam bayıldının kabak versiyonu gibi. Biraz tarifi değiştirerek bu görüntüsü ve tadıyla bize çok hoş gelen lezzetli Akdeniz yemeği çıktı ortaya.
Kabak Bayıldı:
- 3 adet irice Girit Kabağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz, zeytinyağ
Kabakları yıkayıp boyuna ikiye bölün. Orta kısımlarını sebze oyacağı yardımıyla çıkarın. Bu çıkardığınız kabağın iç kısmını küçük doğrayıp az zeytinyağda biraz kavurun. Kabakları üzerine çıkacak kadar su ekleyip tuz ilavesiyle 10 dakika kadar haşlayın.
Bir tavaya zeytinyağ döküp küp halinde doğradığınız soğanı kavurun. Üstüne dolmalık fıstığı ekleyin. Dolmalık fıstığın rengi dönmeye başlayınca çekirdek kısmını çıkardığınız ve küp doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu çekince şeker, tuz ve kuş üzümünü ekleyip biraz karıştırın. Kavurduğunuz kabağın iç kısmını da harca ekleyip ocağın altını kapatın.
Kabakları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine oyuk kısımları üstte kalacak şekilde dizin. İçlerine domatesli harcı paylaştırın. Kabakların kenar kısımlarına biraz zeytinyağ sürün ve 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan önce her bir kabağın üstüne 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve kaşarların fırının sıcağıyla erimesi bekleyip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.