Bu hafta sonu misafirlerim vardı. Onlar için hazırladığım mercimek köftesini andıran ancak içindeki patates ile biraz daha farklı hale bürünmüş bir salata yaptım. Yoğurtlu olması da ayrı bir güzellik kattı. Ben yoğurtlu salatalara hiç hayır diyemem. Siz de öyleyseniz nefis bir tarif diyebilirim.
Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Peltesi:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 çay bardağı ince bulgur
2,5 su bardağı su
1 Adet kuru soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
2 adet haşlanmış ezilmiş patates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
6-7 dal ince kıyılmış dereotu
2 adet ince kıyılmış taze soğan
Tuz, kimyon,karabiber
Üzeri İçin:
1 kase süzülmüş yoğurt (ben ev yoğurdundan süzdüm)
2 diş ezilmiş sarımsak
2 tatlı kaşığı mayonez
Tuz
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam nane
1 tutam kırmızı toz biber
Mercimeği yıkayıp 2,5 su bardağı su ile hafif sulu kalacak şekilde tuz ve kimyon ilavesiyle haşlayın. İçine bulguru ekleyin ve kapağını kapatıp demlenmesini bekleyin.
1 tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Üzerine patatesi ekleyin. Tuz,karabiber ve salçaları ekleyip iyice karıştırın. 1 çay bardağı su da ekleyip 2-3 dk pişirin. Bu harcı mercimeğe ekleyip iyice karıştırın. Ilıyınca içine maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyip harmanlayın.
Bir tart kalıbını streç film ile kaplayıp mercimekli pelteyi kalıba yayıp bastırın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Bir düz servis tabağına ters çevirin.
Bir kasede yoğurt,ezilmiş sarımsak ,tuz ve mayonezi çırpın ve mercimeği üzerine yayın.
Bir tavada tereyağını eritip içine sıvıyağı ekleyin ve toz kırmızı biber ve naneyi ekleyip yakmadan ocaktan alıp yoğurdun üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.