Hayırlı günler . Evde bulunan malzemelerle dün akşamki iftar soframıza güzel bir salata yaptım ve tadı çok hoşuma gidince beklemeden paylaşmak istedim. Süzme yoğurt yerine salatalarda labne peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca yağ oranı normal yoğurda oranla fazla olduğundan salataya mayonez eklemeye de gerek kalmaz.
Labneli Kuskus Salatası:
- 1/2 su bardağı kuskus
- 3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
- 1 çay bardağı konserve mısır
- 5-6 dal maydanoz
- 7-8 dal dereotu
- 3-4 adet kornişon turşu
- 200 gr. labne
- 2 yemek kaşığı yoğurt(ben ev yoğurdu kullandım)
- Tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kuskusu öncelikle yemek kaşığı sıvıyağda kavurup üstüne 1,5 su bardağı su ve tuz ekleyin. Tamamen suyu çekene kadar pişirin. Demlenmesini bekleyin ve tencerenin kapağını açıp kaşıkla karıştırın. İlk sıcağı çıkınca bir karıştırma kabına alıp, bezelye, mısır, minik doğranmış kornişon turşu ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Bir yerde labne ve yoğurdu tuz ile çırpıp kuskusa ekleyin ve harmanlayın. Servis tabağına alın.
Bir sos tavasında sıvıyağ ile tereyağını eritip üstüne cevizleri ekleyin. Bir kaç dakika cevizleri kavurup kırmızı toz biberi ilave edin. Kırmızı biber yanmadan ocağın altını kapatıp bu sosu kuskus salatasının üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.