Cuma günümüz mübarek olsun. Ne mutlu hakkıyla eda edenlere … Duaların makbul olduğu bugünde herkese dua eder, sizlerden dua beklerim.
Yine yöresel bir tarifle burdayım arkadaşlar. Ben yöresel lezzetleri denemeyi çok seviyorum. Gerçekten çok zengin bir mutfağımız var ve hangi yöreye gidersek gidelim mutlaka çok harika lezzetler ve tariflerle karşılaşıyoruz. Ne güzel topraklarda yaşıyoruz değil mi? Allah kıymetini bilenlerden eylesin. Amin.
Bu köftemizin adı Sömelek Köfte. Kahramanmaraş’ a ait bir tarif. İçinde ne yumurta ne de soğan var. Hem de haşlanarak pişiriliyor. Yoğurt sosuyla tadına doyum olmuyor.? Sömelek Köfte:
300 gr. Kıyma
3/4 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı irmik
Tuz, karabiber,kimyon,kırmızı toz biber
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tutam Kırmızı toz biber ve kuru nane
1 kase çırpılmış yoğurt
İnce bulguru bir kap içinde kaynayan suyu üzerine bir parmak çıkacak kadar ıslatın ve suyu hemen süzüp bir kaç dakika bekleyin.
Derin bir kaba kıymayı alın ve üzerine ıslattığınız bulguru ve irmiği ekleyin. Tuz ve baharatlari ekleyip 4-5 dk yoğurun. Harçtan minik parçalar koparıp serçe parmağınız kalınlığında ve uzunluğunda köfteler hazırlayın. Bir tencereye su alıp kaynatın ve kaynayan suya köfteleri atıp 4-5 dk kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri bir kevgirle sudan çıkarıp iyice süzdürün.
Bir tavaya tereyağ ve sıvıyağı alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince toz kırmızı biberi ve naneyi ekleyin. Bu sosa köfteleri alıp tavayı sallayarak sosun köftelerin her yanına bulanmasını sağlayın. Çırpılmış yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun.