Elmalı Rulo Kek

Tariflerini takip ettiğim  Gönül Mutfağı bloğunun sahibi arkadaşımda görüpte “hımm tam benlik bir tarif” dediğim ve yapar yapmaz da sizlerle paylaşmaktan geri duramadığım güzel bir kek tarifim var. Yapılış tarzı klasik rulo tatlılardan biraz farklı. Farkı harç malzemesinin kekle birlikte pişmiş olması ki sanırım yumuşacık bir kek olması bu püf noktasıyla alakalı. Şekli itibariyle de oldukça ilgi çekici. Bu yapım farkını aklıma yazıp başka tariflere de uygulamaya karar verdim şimdiden. O tarifleri ben aklımdan kurarken sizleri de bu tarifle başbaşa bırakıyorum 🙂

Elmalı Rulo Kek:

Kek Hamuru İçin:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker (ben 1 su bardağından 1 parmak eksik olarak kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı tam buğday unu (normal undan olabilir)
• 2 yemek kaşığı süt (tarifte yoktu, ben yumurtalarım biraz küçük olduğu için kekin kıvamını süt ile ayarladım)
• 1 çimdik tuz

İç harcı İçin:

• 4-5 adet soyulup rendelenmiş elma
• 1 su bardağı şeker (ben 3/4 su bardağı kullandım)
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 su bardağı toz fındık (ben eklemedim)

İç harcı için rendelenmiş elmayı bir tavada şeker ve tarçın ile suyunu çekene kadar pişirin ve üstüne kullanacaksanız bu aşamada fındığı ekleyip ocağın altını kapatın.

İç harcı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.

Kek hamuru için yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını önce çırpıp üstüne şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve sütü ilave edin ve karıştırın.

Ayrı bir kapta  tuz ve yumurta aklarını yıkayıp kuruladığınız çırpıcı ile kar haline gelinceye kadar çırpın. Bu karışımı yumurta sarılarının olduğu karışıma ekleyip yumurta aklarını söndürmeden kaşıkla alttaki harcı yavaş yavaş üste doğru alarak karıştırın ve elmalı iç harcın üstüne kek hamurunu yayın.

180 derecede önceden ısınmış fırında keki pişirmeye başlayın. Ben kek kabarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürüp pişirmeye devam ettim. Kekin üstü kızarınca keki fırından çıkarıp ılımasını bekleyin. Keki bir temiz bez üstüne ters çevirip yavaşça rulo yapın. Soğumasını bekleyin. Soğuyunca ıslak bir bıçakla dilimleyin.

Afiyet olsun.