Hayırlı günler. ?
Bazı tarifler var ki bana çok pratik geliyor. Mesela içli köfteyi çok severim ama tepside içli köfteyi yapmak kolayıma geldiği için tercih ederim. Bu tarifte o cinsten. Tek tek poğaçaya şekil vermek yerine tepside yapmak oldukça işi hızlandırıyor. İç harcı olarak da ıspanak ve sucuk olunca harika bir poğaça çıktı ortaya.
Ispanaklı Sucuklu Tepsi Poğaçası:
Hamuru İçin:
1 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1.paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin:
500 gr. Ispanak
13-14 dilim sucuk
1 adet rendelenmiş soğan
1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sıvıyağ
Üzerine:
1 yumurta sarısı
Susam
Bir tavaya sıvıyağ döküp rendelenmiş soğanı kavurun ,üstüne ince kıyılmış ıspanağı ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Derin bir kaba yumurta, yoğurt, sıvıyağı alıp karıştırın. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyin. 3 su bardağı civarı un alıyor ama yine de ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar unu kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. 10 dk kadar dinlendirin ve 2 ye bölün. Unlanmış tezgahta yuvarlak tepsiniz boyutunda merdane ile açın. Tepsinizi yağlayıp hamuru yerleştirin. Ispanağı hamurun üstüne yayıp, sucuk ve rendelenmiş kaşarı da yerleştirip ikinci hamuru açın ve ıspanaklı harcın üstünü kapatın. Yumurta sarısını çırpıp hamurun üstüne sürün ve bolca susam serpin. 190 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.