Komşularla Çay Sofrası

Bir kaç gündür siteye yeni tarif ekleyemedim. Her gün yeni tariflerle burada olmaya alışkın olduğum için bu süre çok uzun bir zamanmış gibi geldi. Bu süreyi bir çay sofrası ve üç  tarif ile telafi etmek istedim. Kayınvalidem, eşimin halası Songül Hala, teyzesi Rengül Teyze ve komşularımızla birlikte toplandığımız güzel bir sofra… Kalabalık sofraların tadı ayrı oluyor. İnsanın çevresinde sofralar kurup hoş sohbetler yapacağı tanıdıklarının olması gerçekten çok güzel. Allah kalplerimizde kendi rızası doğrultusundaki muhabbetleri arttırsın inşAllah.

Sıra geldi soframızdaki lezzetlere:

• Patates Salatası
• Yalancı Çerkez Tavuğu
• Rengül Teyzenin getirdiği Pizza
• Muhammara
• Muhallebili İncir Tatlısı

Muhallebili incir tatlısının tarifi Portakal Ağacı’na ait. Yalnız ben incir tatlısını onun tarifindeki muhallebi yerine  yine aynı sitede yer alan muhallebili kadayıfın muhallebi tarifi ile yaptım. Daha önce yayınlamış tariflere ise üstlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Muhammara:

• 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 su bardağı rondodan geçirilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 3 iri diş rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsak
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın. Servis tabağına alıp yarım ceviz ve dereotu ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Muhallebili İncir Tatlısı:

Keki İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 7-8 incir (kaynatılmış suda 10 dakika bekletilmiş)

Keki Islatmak İçin:

• 1 su bardağı kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 1 tatlı kaşığı şeker

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 kutu(200 ml) süt kreması

Süslemek İçin:

• Hindistan cevizi, toz antep fıstığı, file fındık

Keki için yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın ve üstüne doğranmış incirleri ve diğer tüm kek malzemelerini ekleyip karıştırmaya devam edin. Yağlanmış kare borcama hamuru döküp 175 derece fırında 20-25 dk. pişirin.

Keki ıslatmak için kaynamış sıcak suya nescafe ve şekeri katıp iyice karıştırın ve kekin her yerine eşit şekilde dökün.

Muhallebi malzemelerini süt kreması haricinde bir tencerede iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak muhallebiyi göz göz olup koyulaşıncaya kadar pişirin. Muhallebiniz pütürlenmiş ise muhallebinizi blender dan geçirebilirsiniz. Sıcakken süt kremasını da ilave edip iyice karıştırın ve kekin üstüne dökün. Ilıdıktan sonra buzdolabına yerleştirip 3-4 saat buzdolabında bekletin. Süs malzemeleriyle dilediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet olsun.

Patates Salatası:

• 6 adet haşlanmış patates
• 8-10 dal dereotu
• 8-10 dal maydanoz
• 3-4 yaprak kıvırcık
• 3 adet taze soğan
• 3 adet kornişon turşu
• 6-7 adet kırmızı biberli yeşil zeytin
• Toz kırmızı biber
• Tuz
• Zeytinyağ, yarım limon suyu

Patatesleri iri küpler halinde doğrayın ve derin bir kaba alın. Dereotu, taze soğan, maydanoz ve kıvırcığı ince doğrayın, halka halinde doğranmış zeytin ve kornişonlarla birlikte patatese ekleyin. Zeytinyağ, tuz, toz kırmızı biber ve limon suyu ile sos hazırlayıp salatanın üstüne dökün ve iyice karıştırın.

Afiyet olsun.