2011’in İlk İftar Daveti

2011’in ilk iftar davetini dün akşam kayınvalidemler ve eşimin teyzesi ve kuzanini davet ederek gerçekleştirmiş oldum. Herkesin davet ettiğimde ortak ricasına uyarak çok çeşit yapmadan sofradan çok da yorulmadan kalkacağımız bir menü oldu. Fotoğrafları çekmek tam iftar vaktine kalınca çok acele olarak (hatta masaya oturmaya başlayanları kaldırıp) masanın fotoğrafını çekebildim. İşte menüdekiler:

• Domates Çorbası (beğenmeyen olabilir diye fesleğen eklemedim)
• Beyti Kebap
• Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası
• Zeytinyağlı Biber Dolması
• Mozaik Pasta

Beyti Kebap:

• 1 adet hazır yufka
• 600 gr. dana döşten çekilmiş kıyma
• 2 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş dövülmüş sarmısak
• 8-10 dal maydanoz
• Tuz, sıvıyağ, karabiber

Sosu İçin:

• 1 adet yemeklik domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Tuz, sıvıyağ, bir tutam şeker

İnce kıyılmış maydanozlarla birlikte soğan, sarmısak ve kıymayı bir yoğurma kabına alın. Tuz, 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ve karabiber ilavesiyle iyice yoğurup buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Yufkayı 2 ye bölün ve köfteyi 2 ye ayırıp herbir yufkanın geniş kısmı boyunca elinizle köfteyi yayın. Yufkayı yanlardan kapatıp rulo şeklinde sarın ve verev olarak 3 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz parçaları yağlanmış tepsiye dizin ve 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Sosu için tüm malzemleri karıştıtn ve bir sos tavasında 3-4 dakika kaynatın.

Fırını kapatmadan hemen önce kebabın üstüne sosu bir kaşık yardımıyla dökün ve fırını kapatın. Beytiyi fırının kapağı kapalı olarak 10-15 dakika fırının sıcağında tutun.

Benim yaptığım gibi dilerseniz yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatası ya da sade yoğurt ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Mozaik Pasta:

Tarif Lezzet Dergisinden

• 1,5 paket petibör bisküvi (ben 1 paket kullandım)
• 2 paket krema (400 ml.)
• 2 paket bitter çikolata (160 gr.)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kakao

Krema, tereyağ, kakao ve kırılmış çikolataları bir tencerede kaynatın. 30 dk kadar ılımaya bırakın.(Arada kabuk tutmaması için karıştırın.). Bisküvileri içine kırıp streç film serilmiş bir kalıba dökün ve buzlukta 2-3 saat bekletip servis yapın.

Afiyet olsun.