Yoğurtlu Kabak Çorbası

Birkaç gündür İstanbul ve sanırım Türkiye’nin büyük bölümünde sıcaklıklar bahar aylarındaki seviyelere düştü. Havalar böyle seyredince ben de hemen sıcaklığı ile bugünlere uygun bir çorba tarifi vereyim istedim. Bu sefer yoğurtlu olarak yaptığım kabak çorbasının, en kısa zamanda geçen sene eşimin arkadaşının evinde içtiğimiz ve masadaki tüm bayanların tarifini istediği pirinçli halinin de tarifini yayınlamak istiyorum. Yaz geldi diye sofranızı çorbadan mahrum bırakmayın diyorum ve tarifi veriyorum.

Yoğurtlu Kabak Çorbası:

• 2 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 ufak kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 tutam ince doğranmış dereotu
• 4,5 su bardağı su
• Tuz, sıvıyağ

Kabak ve patatesleri soyup minik küpler halinde doğrayın. Soğan ve sarmısağı da minik doğrayın ve sıvıyağ döktüğünüz tencerede kavurun. Üstüne önce patatesleri bir kaç dakika sonra da kabakları atıp 3-4 dakika kavurun. Çorbanın suyunu ilave edin ve tuzunu ekleyin.

Bir kasede yoğurt ve nişastayı iyice çırpın. Çorbanın suyu kaynayınca bu sudan bir kepçe kadar yoğurtlu kaşıma ekleyin ve karıştırın. Yoğurt- nişasta karışımını sürekli karıştırarak kaynayan çorbaya ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Çorbanızı kısık ateşte 10 dk. kadar daha kaynatın. Ocağın altını kapatın. Dereotlarını ya servis sırasında çorba kaselerinin üstüne paylaştırın ya da ocağın altını kapattıktan sonra tenceredeyken çorbaya ilave edip karıştırın ve servis yapın.

Afiyet olsun.