Peynir Toplarıyla Tarhana Çorbası

Bulgaristan göçmenleri tarhana çorbasının üstüne beyaz peynir eklemeyi severler. Ben de Lezzet Dergisi’nde gördüğüm ve orada ıspanak çorbası üstüne yapılmış peynir toplarını tarhana çorbası için yapmayı düşündüm. Minik toplar halinde yapılan bu peynirleri biraz daha büyük yapıp kahvaltı sofralarınızda da ikram edebilirsiniz. Tarhana çorbasını daha önce peynir ile denememişseniz denemenizi bu peynir toplarıyla yapın derim, çünkü çorbaya ayrı bir lezzet kattı.

Peynir Toplarıyla Tarhana çorbası:

• 3 yemek kaşığı tarhana
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3,5 su bardağı su
• 2 servis kaşığı domates suyu (ben yazdan hazırladıklarımızdan kullandım)
• 2 diş sarımsak
• Tuz, sıvıyağ

Peynir Topları İçin:

• 50-60 gr ezilmiş beyaz peynir
• 50-60 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tutam reyhan

Bir kaseye tarhanayı alıp üzerine 1 su bardağı ılık suyu dökelim ve sürekli karıştırarak tarhanın erimesini sağlayalım. Bir tencereye sıvıyağ döküp sarımsağı içine rendeleyelim. Biraz kavurduktan sonra domates suyunu ilave edip bir kaç dakika da domates suyu ile kavurmaya devam edelim. Tavuk suyu ve suyun geri kalanını da tencereye alıp suyun kaynamasını bekleyelim. Bu arada tarhanayı karıştıralım ve tencerede kaynayan suyun içine karıştıra karıştıra ilave edelim. Tuzunu da ekledikten sonra aralarda karıştırarak 5-10 dakika kaynatalım.

Peynirleri bir tabakta baharatlarla karıştırıp misket büyüklüğünde toplar yapalım. Çorbamızı kaselere boşalttıktan sonra üstüne peynir toplarını paylaştıralım.

Afiyet olsun.