Bu çorba tarifi Mine Tuduk’un Türk Mutfağı kitabından. Bu kitabı ablama evlendiği zaman hediye olarak vermiş ve ileride bana da faydası olur diye kendim için de bir tane almıştım:) Evlendiğim zaman yeni tarifler aradığımda başvurduğum kaynaklardan biri oldu. Bu çorba tarifi de bu kitapta yer alıyor. 3 yıldır bu tarifi yapma imkanı bulamamıştım ama hep de aklımın bir kenarında bu çorbayı yapma fikri vardı. Sonunda bu fikir icraata dönüştü. Farklı lezzet arayanların beğenebileceği bir tarif… İşte tarifi:
İrmik Çorbası:
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı didiklenmiş tavuk eti
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 adet ince kıyılmış pırasa(ben kullanmadım)
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Sıvıyağ
- Tuz, karabiber
Tavuk suyu ve sütü bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan tavuk suyuna irmiği ekleyip iyice karıştırın.Ezilmiş sarımsak, karabiber ve naneyi ekleyip 15-20 dk kaynatıp didiklenmiş tavuk etlerini ve tuzu ekleyip 5 dk daha kaynatın. İnce kıyılmış pırasayı bir tavada sıvıyağ ile kavurup pulbiberi de ekleyip çorbaya ilave edin. Ben pırasa kullanmadan sadece sıvıyağ ile pulbiberi kavurup çorbaya ilave ettim.