Mercimek Kroket

Bir kaç günlük isteksizlik hallerinden sonra bugün çok şükür kendimi yeni şeyler yapmaya daha hazır ve hevesli buldum. Bazen öyle bir hevesle sarılıyorum ki her işime bu istek, bu arzu hep devam etse diyorum. Böyle durumlarda da ne yapabiliyorsam yanıma kardır diye düşünüyorum. Bugün de o günleden biri oldu. Aklımda olan yeni tariflerden biri olan “mercimek kroket” için ve kısmetse yarın tarifini vermeyi düşündüğüm “domates kurulu cevizli fesleğenli ekmek” için girdim mutfağa. İkisi de yeni denediğim ve beğenileceğini düşündüğüm tarifler. Mercimek kroketi Lezzet Dergisinde görmüştüm ama her zamanki gibi benim uyguladığım tarif biraz farklı. Umarım sizin de beğeneceğiniz bir lezzet olur.

Mercimek Kroket:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşik soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı dolma biber(kapya biber de olabilir)
• 6-7 dal maydanoz
• 4-5 dal dereotu
• Yarım su bardağı  haşlanmış bezelye
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yumurtanın beyazı
• Tuz, kimyon, pulbiber
• Sıvıyağ

Bir tencereye sıvıyağ döküp ince doğradığımız soğanları ve sarımsakları bu yağda kavuralım.Kavrulan soğanlara yine ince doğradığımız kırmızı biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim.2 su bardağı suyu ekleyip yıkadığımız mercimekleri de tencereye alalım ve tuz ile kimyon ilave edelim. Suyunu çekene kadar mercimekleri pişirelim. Bu sırada ince bulguru da mercimeklere ekleyip iyice karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika mercimekli bulgur karışımını demlenmeye bırakalım. Maydanoz ve dereotunu ince olarak doğrayalım.Haşlanmış bezelyeyi,yeşillikleri, cevizi ve istediğiniz miktarda pulbiberi demlenen mercimekli bulgura ilave edelim. Tüm malzemeleri iyice karıştıralım ve harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yassı köfteler yapalım. Bu köfteleri önce yumurta akına sonra da galeta ununa bulayıp teflon tencerede az bir sıvıyağda kızartalım. Mercimek kroketlerimiz hazır. Dilerseniz ketçap-mayonez ikilisi ile dilerseniz yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.