Hayırlı günler herkese. Izmir’den dönüş sonrası yorgunluğu yeni yeni atıyorum üstümden 😔. Gitmek ve annemlerle vakit geçirmek güzel ama hafta sonu sokağa çıkma yasağı nedeniyle dönüşümüz Pazartesi gününe kalınca, bir de kısıtlamanın kalkmasının hemen sonra sabah 5 de yola çıkınca yol baya yordu bu sefer. Ama toparlanıp yeniden döndüm buraya. Hem de nefis bir börek tarifiyle.
Ben mantar ve ıspanak ikilisini çok seviyorum. Farklı tariflerde çok denedim . Bu sefer böbrekte bir araya gelen bu ikiliye bir de labne ekledim ki bence lezzeti katlandı. Hemen de paylaşmalısın sabırsızlandım.😉. Işte nefis harcı ile böreğimiz..
Labneli Ispanaklı Mantarlı Börek:
3 Adet yufka (el açması olanlardan olursa daha iyi)
1 Adet soğan
1 diş sarımsak
500 gr. Ispanak
500 gr. Mantar
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
159 gr. Labne Peyniri
Yufkaların Içine ve Üstüne:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Önce bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun. Sonra küp halinde doğradığınız mantarları ekleyip suyunu çekene kadar hızlı ateşte kavurun. Ispanakları doğrayıp mantarlara ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip orta ateşte suyunu tamamen çekene kadar kavurup pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyunca labne peynirini de ekleyip iyice karıştırın.
Bir tavaya tereyağını koyup eritin. Üzerine sıvıyağı da ekleyip karıştırın.
Tezgaha yufkanın bir tanesini serin. Sıvı yağ ve tereyağ karşımından bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün. Yufkanın bir ucundan biraz katlayıp bir kenarını düz hale getirin ve buraya da yağ sürün. Harçtan yufkanın düz olarak katlanmış kısmına şerit halinde serin ve rulo olarak yufkayı sarın ve kendi etrafında dolayıp gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Diğer yufkaları da ayni sekilde rulo sarip tepsideki böreğin etrafına dolayın. Kalan yağı tepsideki böreklerin üstüne sürün ve 190 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.