Köfteli Erişte Çorbası

Hazır havalar biraz serinlemişken okula başlayan “kuzucuklara” enerji versin , şifa olsun diye bir süre önce yapılan bu çorbayı şimdi paylaşayım istedim. Köfteli çorbalar bana ayrı bir lezzetli gelir. O nedenle bu çorbaya ben bayıldım. Annem Lezzet’te bu tarifi görmüş ve bize yapmıştı. Yeni aldığım pul biberin aşırı acı tadına rağmen tadı hala damağımda.. Bu güzel, lezzetli çorbadan bu günlerde sizlerde mahrum kalmayın .

Köfteli Erişte Çorbası:

• 200 gr. dana kıyması
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1-1,5 yemek kaşığı un
• 3/4 su bardağı haşlanmış nohut
• 3/4 su bardağı erişte (ben daha evvel yapmış olduğum tam buğday unlu erişteyi kullandım)
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kimyon

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Nane, pul biber

Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Köfteden fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın.

Bir yayvan tabağa unu seril ve köfteleri bu tabağa alıp tabağı sallayarak köfteleri una bulayın.

Bir tencereye suyu alıp tuzu ekleyin, kaynayınca içine köfteleri atın. 15 dakika sonra erişteleri ekleyin. Erişteler pişince nohutu ekleyin. 3-4 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Bir sos tavasında tereyağını eritin ve üstüne zeytinyağını ekleyin. Nane ve pulbiberi ekleyip ocağın altını kapatın. Çorbanın üstüne yağlı sosu gezdirip çorba kaselerine paylaştırın.

Afiyet olsun.