Sakatatlar arasında en çok yiyebildiğim ciğer. Ciğeri de en çok Arnavut ciğeri olarak seviyoruz eşimle. Sanırım Arnavut ciğeri salata ve mezeler kategorisini giriyor ama benim için ana yemekten farksız. Patates kızartması ve maydanozlu soğan ile uyumu ise müthiş.
Arnavut Ciğeri:
- 350 gr. minik kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz
Süslemek İçin:
- 3-4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 dal ince doğranmış maydanoz
- Tuz,sumak
Kızartmak İçin:
- Sıvıyağ
Patatesi soyup küp olarak doğrayıp tuzlayın. Kızgın yağda kızartın.
Un, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın. Derin bir kaba aldığınız ciğeri üstüne unlu karışımı döküp unla ciğeri harmanlayın. Kızgın yağda ciğeri kızartın.
Kuru soğanı piyazlık doğrayıp, maydanoz ve sumakla harmanlayın.
Servis tabağına önce kızarmış patatesi alın ve üstüne önce arnavut ciğeri sonra da soğanlı maydanozu yerleştirip servis yapın.
Afiyet olsun.
7 yorumlar
Semiha’cım bayılırım desem:)))ellerine sağlık sevgiler…
Tek yediğim sakatat ve çok severim. Ellerine emeklerine sağlık..
ellerine sağlık tatlım..
sakatat yemem ama eşim bayılıyo 🙂 ona yapıyorum bolbol:)
ellerine sağlık:)
sevgiler..
çok sevdiğim bir lezzet,ellerine sağlık nefis görünüyor.
Semihacim nefis olmus canim asagidaki cevizli ekmeginide cok begendim ellerine emeklerine saglik.
sevgiler.
CANIM EN SEVDİĞİM LEZZETLERDENDİR.ELİNE SAĞLIK.NEFİS OLMUŞ
Valla süper olmuş. Çok da severim arnavut ciğerini. En kısa zamanda yapıcam inşallah.