Lütenitsalı Peynirli Cevizli Rulo Ekmek(Börek)

Bu Pazar sabahı canım farklı bir ekmek yapmak istedi. Sevgili Eylem’in sitesinde gördüğüm bir tarifi görünce hemen biz Bulgaristan göçmenlerinin kahvaltılık sosu lütenitsa ile böyle bir ekmek yapabilirim dedim kendi kendime. Eşim son zamanlarda hamur işlerini çok yemeye başladık şikayetlerini bildirse de ben vazgeçmedim ve eşimde bu ekmeği yedikten sonra iyi ki vazgeçmemiş olmama sevindi:) Yapmak isteyenler farklı kahvaltılık sos ya da domates salçası kullanabilirler. Kahvaltılık malzemeleri içinde barındıran ve çay ile birlikte komple bir kahvaltı niteliğindeki bu ekmeği bakalım siz beğenecek misiniz? 😉

Bu tarifi sevgili Gülten Hanım’ın ev sahibeliğini yaptığı P.D.Ç.S. etkinliğine gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Lütenitsalı Peynirli Cevizli Rulo Ekmek:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı elenmiş un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 3-4 yemek kaşığı lütenitsa
• 2 yemek kaşığı sürülebilir bir peynir(ben Tahsildaroğlunun kahvaltılık sürülebilir Ezine peynirini kullandım)
• 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir (ben Ezine peyniri kullandım)
• 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Üzeri İçin:

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam, mavi haşhaş

Elenmiş unu derin bir yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açıp diğer malzemeleri bu havuza alıp yandan yavaş yavaş un alarak hamuru yoğurun. Üzerine bir bez örtüp ılık bir ortamda bir kaç saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş tazgah üstünde merdana yardımıyla hafif oval olarak açın. Önce sürülebilir peyniri, sonra lütenitsayı, sonra ezilmiş  beyaz peyniri en son da cevizi hamurun her yerine yayın. Hamuru rulo yapın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve mavi haşhaş serpin. Yarım saat kadar tepside de mayanadırın. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.