Kışın dondurucu günlerini yaşıyoruz. Istanbul’a kar geldi ve bembeyaz bir hafta sonu geçirdik. Karın her yeri bembeyaz bir örtüye bürümesi ne kadar da güzel değil mi? Bu güzellik kısa sürdü gerçi ama yine de kışı karsız geçirmedik, çünkü kar da çok büyük nimet. Karla birlikte hastalıkların kırılmasını ve mikropların temizlenmesini diliyorum.
Sevdiklerinize porsiyonluk karnabahar graten keyfi yaşatmak isterseniz tarifi bırakıyorum… Hepinize mutlu akşamlar.
Porsiyonluk Karnabahar Graten:
4 kişilik
1 ufak boy haşlanmış karnabahar
1 adet kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
250 gr. dana kıyma
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, sıvıyağ
Beşamel Sos İçin:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Üzerine:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Soğanı ve sarımsağı sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurup üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulunca salçasını, tuz ve karabiberi ilave edip biraz daha kavurup ocağın altını kapatın.
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp güveç kaplarına paylaştırın. Kıymalı harcı üstlerine paylaştırın.
Beşamel Sos İçin tereyağı ve sıvıyağı tencereye alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince unu ekleyip karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkınca sütü ekleyip hemen karıştırın. Tuzu ilave edip göz göz olup koyulaşıncaya kadar kaynatın ve kıymanın üzerine paylaştırın. 200 derece fırında kızarmaya başlayınca üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 5 dk sonra fırını kapatın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.