Kurban bayramınız mübarek olsun. Paylaşmanın, birlikte olmanın huzurunu yaşayacağımız nice bayramlar nasip olsun inşallah.
Dün bir kaç tatlı önerim olmuştu ama bu sene ki tatlımız soğuk baklava. Bu sabah üstüne kakao ve çikolatasını serpince paylaşmak bayrama kaldı. Herkesin dilindeki bu baklava tam yaz baklavası… Sıcaklarda iyi gidiyor.
Soğuk Baklava:
Hamuru İçin:
60 gr. Tereyağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı(büyük bardak) yoğurt
2 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay bardağı (büyük bardak) sıvıyağ
1 çimdik tuz
Yarım paket kabartma tuzu
4-4,5 su bardağı un
Açmak için:
Nişasta
Arasına:
300 gr. Dövülmüş ceviz
100 gr. Rendelenmiş beyaz çikolata
Şerbeti İçin:
4,5 su bardağı şeker
3 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 paket süt kreması
Üzerine:
150 gr. Tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Elenmiş kakao
Rendelenmiş bitter çikolata
Hamuru İçin oda sıcaklığındaki tereyağ ile birlikte diğer malzemeleri derin bir kapta yoğurun. Üstünü örtüp 45 dk kadar dinlendirin. Davul fırında ve yuvarlak tepside pişirdiğimiz için 20-22 adet arasında bezeye böldük. Nişasta serperek tepsinizin boyutunda yufkanızı açın. Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı serin . Arasına dövülmüş ceviz serpin. 10 yufkayı böyle yerleştirip orta kata gelince hem ceviz aeeoin hem de rendelenmiş beyaz çikolatanın hepsini yayın. Kalan bezeleri de açıp aralarına ceviz serperek tepsiye yerleştirin. Kare olarak kesin.
Şerbeti İçin krema haricindeki malzemeyi ocakta kaynatın, ocağın altını kapatın. Üzerine kremayı ekleyip karıştırın. Şerbeti soğutun.
Tereyağı tavaya alın. Üstüne sıvıyağ da ekleyip ocakta eritip yakmadan kaynatın. Baklavanın üstüne dökün. Biz davul fırında pişirdik. Normal fırında önce 200 derecede pişirmeye başlayın. 180 derecede pişirmeye devam edin. Tatlı sıcak soğuk şerbet olacak şekilde şerbeti dökün ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1 gece dinlendirin . Servisten önce üzerine kakao ve rendelenmiş çikolata serpin.
Afiyet olsun.