Mevlüt Kandiliniz Mübarek Olsun ve Portakallı Cheesecake

Bu gece Peygamber Efendimiz (s.a.v.)’in dünyaya teşrif ettiği gün yani mevlüt kandili. Öncelikle herkesin mevlüt kandili mübarek olsun.

Ey iman edenler! Allah’a itaat edin. Peygamber’e ve sizden olan ülülemre (idarecilere) de itaat edin. Eğer bir hususta anlaşmazlığa düşerseniz Allah’a ve ahirete gerçekten inanıyorsanız onu Allah’a ve Resûl’e götürün (onların talimatına göre halledin); bu hem hayırlı hem de netice bakımından daha güzeldir.
Nisâ64-65

Hayatımızın her anında Peygamber Efendimizi(s.a.v.) rehber edinme çabası içinde olmalı, her davranışımızda onun sünnetlerini örnek kabul etmeliyiz. Bu mübarek gecede bol salavat çekip onun mübarek şefaatini dilemeliyiz Rabbimizden.

Ona layık bir ümmet olmamız ümidiyle, hayırlı bir gece geçirmenizi diliyorum.

Bu geceye bir tatlı tarifi yayınlamak nasip oldu. Cheesecake yaptığım ilk dönemlerden beri sevdiğim bir tatlıdır ve mevsimine uygun değişik meyvelerle yaparım. Dışarıda yediğimde tadını pek beğenmediğim için zaten cheesecake i hep evde yiyoruz. Hafif bir tatlı istediğim zamanda aklıma gelen tatlılardan biridir ayrıca. Dün komşularımı çaya davet etmeye karar verince daha önce portakallısını yapmadığım cheesecake i yapayım istedim. Yemesi hafif, tadı hafif mayhoş güzel bir cheesecake tarifi daha uygulamış oldum.

Mevsimine uygun bir meyveyle yapılan tatlılara güzel bir örnek ve işte tarifi:

Portakallı Cheesecake:

Tabanı İçin:

• 1,5 kepekli bisküvi
• 1,5 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ

Labneli Kısmı İçin:

• 300 gr. (1,5 paket) labne peyniri
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 100 ml. krema

Portakallı Pelte İçin:

• 300 ml. portakal suyu
• 1 su bardağı su
• 3,5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası

Öncelikle cheesecake in tabanı için bisküvileri rondodan geçirip oda sıcaklığında erimiş tereyağ ile karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar bekletin.

Bir derin kapte labne peyniri ve şekeri iyice çırpın. Üstüne yumurtaları teker teker kırıp her birini teker teker karıştırarak sosa yedirin. Üstüne un, vanilya ve kremayı ekleyip çırpın ve bisküvili tabanın üstüne döküp 160 derece fırında pişirin.(Fırına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve cheesecake i pişirirken fırında bulundurun)

Portakallı pelte için portakal suyunu bir tencereye alın. Nişastayı suyun içinde açıp portakal suyuna ekleyin. Şekeri de ilave edip iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak pelteyi koyulaşıncaya kadar kaynatın ve ocağın altını kapatın. Pelteyi cheesecake in üstüne döküpoda sıcaklığına gelmesin bekleyin. 2-3 saat buzdolabında soğutup kalıbın kelepçesini açın ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.