Akşam yemeği için etsiz birşeyler olsun diyenler burda mı? Ben tam bir sebzeciyim. 🍆🥦🥕🥬🌶
Böyle olunca etsiz haliyle patlıcanlı patatesli bulgur kapama yaptım kendimce. Bu tarifin aslı içine kuşbaşı et kavurma ile oluyor. Ben bulgur pilavı ile doldurdum☺️. Oldu mu bence harika oldu👌.
Patlıcanlı Patatesli Bulgur Kapama:
3 adet kemer patlıcan
1 adet irice patates
2 su bardağı pilavlık bulgur (başbaşı kullandım)
1,5 su bardağı et suyu
2,5 su bardağı su
Tuz
Kızartmak İçin:Sıvıyağ
Patlıcanı alacalı soyup boyuna ince dilimleyin ve kızartın. Patatesi soyup halka halinde doğrayıp kızartın.
Bir tencereye sıvıyağ dokup yıkayıp süzdüğünüz bulguru kavurmaya başlayın. Arada karıştırıp 3-4 dk kavurun. Üzerine et suyu ve suyu ekleyin. Tuzunu da ilave edip kapagını aralıklı kapatın.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın ve demlenmeye bekleyin.
Küçük borcam tencereye patlıcan dilimlerini tencerenin kenarlarına doğru yanlardan sarkacak şekilde yan yana dizin. Tencerenin ortasına (dibine) patates halkalarının yarısını dizin ve bulgur pilavını patateslerin üstüne döküp kaşıkla üstünü düzeltin. Kalan patatesleri pilavın üstüne dizip yanlardan sarkan patlıcan dilimlerinin kenarlarını patateslerin üstüne kapatın. Sonra düz bir servis tabağına ters çevirin ve servis yapın.
Afiyet olsun.