Cumamız mübarek olsun, hayırlara vesile olsun inşAllah. Hakkıyla eda edebilmeyi nasip etsin Rabbim.
Bu son günlerde çok fazla yeni tarif paylaşamıyorum. Eski tarifleri soframda yaptıkça burası biraz boş kalıyor ama bir kaç gündür bir şevkle yeni yeni tarifler yapasım geldi. Madem şevk geldi o zaman değerlendirmek lazım değil mi? Bugün ki tarifim aslında beli kırık diye bildiğimiz patlıcan yemeği ama onu biraz farklılaştırmak istedim Porsiyonluk hale getirip bir de farklı olarak aralarına domates ilave ettim. Bence arasına köfte harici domates eklemek tadını katladı. Denemek isteyenler için tarif aşağıda ?????
Beli Kırık Kebabı:
4 kişilik
2 adet patlıcan
250 gr. Kıyma
1 adet soğan
Tuz,karabiber, kimyon,kırmızı tozbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tepeleme olarak domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı su
Tuz
Patlıcanı baş kısımlarını kesip alacalı soyun. Tuzlu suda 15-20 dk bekletin.
Bu arada kıyma,ince kıyılmış ya da rendelenmiş soğan, tuz,Sıvı yağ ve baharatları bir kapta yoğurun. Dinlendirin.
Patlıcanların suyunu süzüp ve 3 e bölelim, ince ince dilimler gibi kesin ama tamamen kesmeyip dilim aralarını yelpaze gibi açılacak şekilde kesiklerle ayırın. Patlıcanın kesik aralarına bir araya kıymalı harçtan bir sonraki araya dilimlenmiş domatesten yerleştirip fırın kabına dizin.
Salçalı sosu çırpın ve patlıcanların üstüne gezdirip 190 derece fırında 20 dk kadar üstü kapalı, 10-15 kadar da üstü açık pişirin.
Afiyet olsun.