Güzel bir hafta sonu olsun diyerek başlamak istiyorum. Bahar Istanbul’da kendini hissettirmeye başladı. Böyle olunca hem bir insanın içi kıpır kıpır oluyor, bir yandan da bir bahar yorgunluğu üstüne çöküyor sanki. Biz o yorgunluğu bir kenara atıp güzel bir gün geçirelim inşAllah bugün. Bu güzel gününüze nefis bir krepte eşlik etsin ve daha da güzel bir gün olsun diyelim.?
Fırında Ispanaklı Mantarlı Krep:
Krep İçin:
8 adet krep çıktı.
1 Adet yumurta
2 su bardağı süt
5 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
İç Harcı İçin:
1 Adet soğan
1 bağ ıspanak (300 gr. Kadar)
200 gr. Mantar
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı nişasta
Tuz, karabiber
Sosu İçin:
1/3 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
1/2 yemek kaşığı un
Üzerine:
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Önce krep malzemelerini çırpın ve çok az yağ döktüğünüz tavaya bir kepçe kadar krep hamurunu tavaya alıp iyice yayın ve arkalı önlü pişirin. Diğer krepler ici tavaya ayrıca sıvıyağ dökmeyin. Tüm krep hamurunu bu şekilde pişirin.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğanı kavurun. Mantarı çok minik doğrayıp soğana ekleyin. Mantarı suyunu çekene kadar pişirin. Ince kıyılmış ıspanağı tuz ve karabiber ilavesiyle mantara ekleyip suyunu çekip ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Bir kasede süt ve nişastayı karıştık ıspanakları ekleyin ve kaynatıp ocağın altını kapatın.
Bir krebin ortasına harçtan koyup kare olacak şekilde krebi kapatın ve katlı yeri altta olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birbirine bitişik dizin.
Bir kasede sos malzemelerini çırpın ve kreplerin üzerine paylaştırın. 190 derece fırında 15 dk kadar pişirip üzerine kaşar peynirini de ekleyip 5 dk daha pişirip fırından çıkarın.
Afiyet olsun.