Sütlü Karışık Sebze Çorbası

Biliyorum sitede bir anda çorba tariflerimin sayısı arttı. Ama her akşam farklı çorbalar yapmaya çalışıyorum. Hem çorbanın her çeşidini çok sevdiğim,  hem de kışın çorba ile yemeğe başlamak gibisi olmadığı için… Bir de az nüfuslu bir aile olunca öyle büyük pasta ve tatlılar yapılamıyor. Ancak misafir gelince bu tür ikramlıklar yaptığım  ve bu soğuk kış günlerinde beklediğim bazı misafirlerimin gelme vakitleri ertelendiği için şimdilik aile soframızda her gün yerini alan ve siteye de eklemeden duramayacağım çorbalar ağırlıkta oldu. İşte onlardan biri daha.

Sütlü Karışık Sebze Çorbası:

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 3-4 adet mantar
• 3-4 dal ıspanak yaprağı
• 1 pırasanın yeşil kısmı
• 2 diş sarımsak(ben eklemeyi unutmuşum ama eklemenizi tavsiye ederim)
• 1,5 su bardağı süt
• 3,5 su bardağı su
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Tuz, sıvıyağ

Soğan, pırasa ve sarımsağı çok ince doğrayıp az bir sıvıyağda kavuralım. Çok ufak küpler halinde doğradığımız patates ve havucu da kavrulan soğanlara ekleyelim. Daha sonra sırasıyla ince dilimlenmiş mantar ve çok ince kıyılmış ıspanağı da tencereye ekleyip sebzeleri 3-5 dakika kavurmaya devam edelim. Unu sebzelere ekleyip bir kaç defa karıştıralım. Sütten 1 çay bardağı kenara ayırıp geriye kalanı ve suyun tamamını kavrulan sebzelere ekleyip un topaklanmadan iyice karıştıralım. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ayırdığımız süt ve nişastayı bir kapta iyice karıştırıp çorbamıza ekleyelim. Tuzunu da ilave edip yaklaşık 15 dakika kısık ateşte çorbamızı kaynatalım. Çorbamız servise hazır.

Afiyet olsun.