Uzun zamandır çorba tarifi vermiyorum. Aslında bir süredir farklı çorbalar da yapmıyorum. Bu sefer farklı bir çorba yapıp lezzetini de beğenince sizlerle paylaşmak istedim. Ben bu çorbayı iriliği pilavlık bulgur ile kısırlık bulgur arasında olan bir bulgur ile yaptım ama böyle bir bulgur tipini bulmak her zaman mümkün olamayacağından inc bulgurla yapmanızı önerebilirim.
Pazılı Bulgur Çorbası:
- 5,5 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 8-9 adet pazı yaprağı
- Tuz, sıvıyağ, kırmızı toz biber
Tavuk suyunu bir tencereye alıp kaynatın. Bulguru yıkayıp kaynayan tavuk suyuna ekleyin. Bulgur yumuşayınca tavuk etini de ilave edin.
Yoğurt, yumurta sarısı ve nişastayı bir kasede çırpın. 1 çay bardağı kadar soğuk suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Sonra çorbanın sıcak suyundan da ekleyin ve bunu sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
Pazıların saplarını kesin. Yapraklarını enine ikiye bölüp incecik doğrayın. Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ döküp pazı yapraklarını bu sıvıyağda tuz ve kırmızı toz biber ilavesiyle suyunu çekene kadar pişirin.
Çorbayı kaselere döküp üstüne pazılı sostan paylaştırın.
Afiyet olsun.
6 yorumlar
Ellerinize saglik afiyetler olsun hayirli aksamlar casnim.
Ben de değişik çorba arıyorum benim küçük kız çorbaci,okuldan gelir kapıdan girerken sorar ” anne ne çorbası pişirdin?”
Paziyi nerden bulcam bacım?
Eline sağlık değişik bir çorba olmuş sunum güzel.
Türkiye’de pazı pazarlarda bol ama sizin orada yok galiba. Pazı yerine ıspanakla da sos yapılabilir. Mutfakta çareler tükenmez değil mi?:)
Ben de değişik çorbalar denemeyi seviyorum ama annem denememi sevmiyor:)) Ama çok leziz görünüyor.
Ellerine sağlık canım.
Çorban harika arkadaşım ellerine sağlık geçende sana bir türlü yorum yazamadım çok dendim olmadı sanırım düzelmiş sevgilerimle…
Yorum yazma ile ilgili bazen sorun yaşayanlar oluyor da sebebini ben anlayamıyorum. Aynı sorunu ben de başka arkadaşlara bazen yorum bırakırken yaşayabiliyorum. Wordpress ten kaynaklanan bir sorun oluyor sanırım.