Hayırlı akşamlar.
Bu sene çok soğuk olmayan bir kış geçiriyoruz en azından şimdilik… Kışın soğuk günleri bu zamana kadar pek yüzünü göstermese de hastalıklar hiç hız kesmiyor. Oğlum okula gittiği için ve evde minik bir bebeğim olduğu için dışarı giden ev halkını mümkün olduğunca güçlendirip hastalıklara karşı dirençli yapmak gibi bir hedefim var. Böylece dışarıdan hastalık eve taşınmasın istiyorum. Çorbalarda bu hedef için sofralarda önemli rol üstleniyor. Hem leziz, hem doyurucu hem de şifa kaynağı bu çorba da bloğuma dönüş tarifim olsun ve kışın hastalıklarına karşı deva ve şifa olsun inşAllah.
Mantılı Nohutlu Çorba:
- 1 iri diş dövülmüş sarmısak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı mantı
- 5 su bardağı su
- Tuz
Üzeri İçin:
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Nane,kırmızı tozbiber
Bir tencereye tereyağı alıp ocağın altını açın.Sıvıyağı da ekleyin ve tereyağ eriyince sarmısağı tencereye alın.Biraz kavrulunca salçayı ilave edip karıştırın. Unu da ekleyip unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Suyu yavaş yavaş ekleyip unu su ile açın. Arada un tencerenin dibine yapışmasın diye karıştırarak çorbayı kaynatın. Haşlanmış nohut ve mantıyı ekleyip mantılar yumuşayana kadar pişirin. Ben yemeklerin tuzunu en son ekleyip bir kaç dakika kaynatırım. Böylece içindeki iyot kaybolmamış olur. Tuzu da ekleyip bir taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Bir sos tavasında tereyağı eritip üstüne sıvıyağ ekleyin. Toz kırmızı biber ve naneyi dilediğiniz oranda ilave edip yağ fokurdayınca ocağın altını kapatın.
Çorbayı kaseye alıp üstüne yağ gezdirin ve servis yapın.
Afiyet olsun.