Düğün Çorbası

Herkese iyi hafta sonları diliyorum ve et haşladığım zaman çoğunlukla bir kısmını ayırıp yaptığım bir çorbanın yani düğün çorbasının tarifini vermek istiyorum bugün sizlere. Kış bitmeden çorbalara ağırlık vereyim dedim. Benim çorbalarda vazgeçilmezim soğan ve sarımsak da var çorbada. Doğal antibiyotik olmaları ve daha da lezzetli olduğunu düşündüğümden ben genelde soğan ve sarımsağı her çorbada kullanıyorum. Siz tercih etmezseniz sıvıyağda sadece unu kavurabilirsiniz. Güzel sofralarımızı bu soğuk günlerde daha da güzelleştirip ısıtacak besleyici ve lezzetli düğün çorbası tarifi:

Düğün Çorbası:

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kase haşlanmış ve didiklenmiş yağzsız dana eti
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı su
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• Sıvıyağ
• Tuz

Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihen tereyağ, ben et suyu ve et yanında ağır olur diye sıvıyağ kullandım)
• Pul biber
• Nane

Bir tencereye az miktarda sıvıyağ döküp ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavuralım. Sonra unu ilave edip bir kaç dakika unla birlikte kavurmaya devam edelim. Et suyu ve suyunu da ekleyip çorbayı kaynatalım. Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırıp yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatığımız çorbamıza ekleyelim. Tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp çorbamızı blenderdan geçirelim. Didiklenmiş etleri de çorbaya katıp çorbamızı tekrar ocağa alıp bir kaç dakika daha kaynatalım.

Bir sos tavasında  yağımızı kızdırıp nane ve pul biberi yağa ekleyelim ve sosun altını kapatıp sıcakken çorbanın üstüne gezdirelim. Dilerseniz ayrıca ince doğranmış maydanoz yapraklarıyla da süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.