Yapımı kolay olmayan sanılan ama aslında en lezzetli ve de düşünüldüğü kadar zor olmayan bir tatlı tarifim var sizler için. Ekler tatlısının halka halini bir de çilekli muhallebi ile yaptım. Üzerine de beyaz çikolata sosumuz güzel yakıştı. Meyveli bir ekler tatlısına siz ne dersiniz??
Çilekli Halka Ekler:
Şu Hamuru İçin:
1,5 su bardağı su
100 gr. tereyağ
1 su bardağı un
1 çimdik tuz
2 çay kaşığı şeker
4 adet yumurta
Kreması İçin:
3 su bardağı süt
2,5 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
2 adet yumurtanın sarısı
200 gr. Ayıklanmış çilek
Arası İçin:
6-7 adet çilek
Çikolata Sosu İçin:
100 gr. Beyaz Çikolata
2 yemek kaşığı süt kreması
Bir tencereye şu hamuru için suyu alıp kaynatın. İçine tereyağını ekleyip erimesini karıştırarak sağlayın. Içine un,tuz ve şeker ekleyip bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırıp göz göz olunca ocağın altını kapatın. Ilk sıcağı çıkınca yumurtaları tek tek kırıp hamura ekleyip her birini hamura yedirin. Sonra diğer yumurtayı ekleyip çırpın. Bir sokma torbasına alıp buzdolabında 15 dk kadar soğutun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine halka halinde sıkın. Normal ekler olarak da şekil verebilirsiniz.
200 derecede önceden ısınmış fırına verin. Kızarmaya başlayıp kabarınca sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve kızarınca fırını kapatın ve 25 dk kadar fırının kapağını açmayın.
Bir tencereye çilek haricindeki krema malzemelerini alıp iyice çırpın ve ocağın altını açın. Göz göz olup kaynayınca blenderdan hafif diri kalacak şekilde geçirdiğiniz çilekleri ekleyip karıştırıp kremanın altını kapatın. Ilıyınca ikiye kestiginiz ekler hamurlarının arasına sürün ve ince dilimlenmiş çilek de koyup
kapatın.
Küçük bir tencereye su koyup ocağın altını açın ve ısıya dayanıklı bir kaba çikolatayı parçalara bölüp kaynayan suyun içine oturtun. Çikolata eriyince süt kremasini ekleyip karıştırın. Ekleri bu sosa banıp dilediğiniz şekilde süsleyip buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
Afiyet olsun.