Hayırlı günler. Bir ara verdim, zorunlu bir ara verdim. Şehir dışında olunca hattıma tanımlı internet bitti. ? Internetten uzak bir süre geçirdim, iyi de geldi. Telefonumun şarjı bile daha uzun dayandı ? Ne kadar sosyal medyadan uzak olsam da mutfaktan uzak kalamıyor insan. Annemlerin bahçe mahsullerini almaya başladık. Kabaklar bollaşmaya başladı. Uzun zamandır yapmak istediğim bir Girit mutfağı tarifi kabak sıyırma yaptım. Tam bir yaz yemeği ?, hafif ve sağlıklı.
Kabak Sıyırma:
3 adet sakız kabağı
1 adet irice soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı pirinç
6-7 dal ince kıyılmış dereotu
Tuz, zeytinyağ
Kabağı yıkayıp sap kısmını kesin ve bir soyacak yardımıyla boydan ince ince uzun dilimler çıkarın. Soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde halka olarak doğrayın. Bir tencereye(karnıyarık tenceresi gibi olursa daha iyi olur,çünkü yemeği çok karıştırmadan pişireceğiz) zeytinyağ döküp soğan ve sarımsağı kavurun üstüne kabakları yayarak yerleştirin ve yıkayıp sürdüğünüz pirinçleri tuz ile birlikte kabakların üstüne dökün. 1 su bardağı kadar da suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca kabakları çok zedelemeden biraz karıştırın. Ocağın altını kısıp kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatın ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Ilıyınca servis yapın.
Afiyet olsun.