Güneşli ve güzel bir yaz sabahından selamlar … Havalar artık iyice ısındı hatta bazı yerlerde sıcaklıklar baya yükseldi. Böyle olunca pek sıcak yemek istemiyor insanın canı. Şöyle ferah ferah yoğurtlu salatalar, zeytinyağlılar daha ir tercih ediliyor. Yazlığın bahçesinde sebzelerde olmaya başladı çok şükür. Ilk veren sebze kabak oldu. Kabakla yapılan nuraniye çok sevdiğim salatalardan biridir. Bu sefer pirinçsiz yapıp bildiğimiz yoğurtlu kabak salatasını andıran bir salata yaptım. Ondan farkı içine yine bahçeden taze soğan ekledim. Diyette olanlara da harika olur. Bu ara bir gün tatlı tarifi diğer gün salata tarifi verip kiloları dengeliyorum, çaktırmayın.??
Taze Soğanlı Yoğurtlu Kabak Salatası:
3 adet sakız kabağı
3 adet taze soğan (beyaz kısımları baş yapmış olanlardan olursa iyi olur, yoksa taze soğan yanında ufak bir kuru soğan da ekleyin derim)
7-8 dal ince kıyılmış dereotu
2 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt
2 iri diş ezilmiş sarımsak
Tuz, zeytinyağ
Bir tavaya zeytinyağ döküp ince kıyılmış taze soğanı kavurun. Kabağı soyup rendeleyin ve soğana ekleyin. Tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyunca dereotunu ekleyin.
Bir kasede yoğurt ve sarımsağı çırpın. Biraz tuz ekleyin. Soğuyan kabağa ekleyip iyice harmanlayın ve servis tabağına alın.
Afiyet olsun.