Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Rabbim oruçlarımızı ve diğer tüm ibadetlerimizi layıkıyla eda etmeyi ve bu bereketi bol aydan kendi ve müslüman alemi adına hakkıyla nasiplenebilmeyi sağlasın bizlere. Bu ilk oruç gününe geleneksel tatlılarımızdan Zerde tarifi yaraşır dedim. İlk defa denedim. Doğrusu safranlı pilava bile biraz mesafeli biriyim. Ama rengi gerçekten zerdeçalla birlikte çok güzel. Tadı biraz aşureyi andırır sanmıştım ama daha farklıymış. Sizde benim gibi bu tatlıyla tanışmayanlardansanız işte tarifimiz:
Zerde:
- 6 su bardağı su
- 2 Türk kahvesi fincanı pirinç
- Parmağınızın ucuyla minik bir tutam safran
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 3 çay brdağı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
Süslemek İçin:
- Kuş üzümü ve dolmalık fıstık
Pirinci bir tel süzgeç yardımıyla ovarak iyice yıkayın. 6 su bardağı su , şeker ve pirinci ocağa alıp pirinçler iyice pişene kadar kaynatın.
1 kaseye 1 türk kahvesi fincanı kaynayan suya safranı atın ve rengini suya verince suyunu pişen pirince ekleyin.
Zerdeçal, dolamlaık fıstık ve yıkayıp süzdüğünüz kuş üzümünü de tatlıya ekleyin.
1 çay bardağı su ile nişastayı açıp tatlıya sürekli karıştırarak ilave edin. Ara ara karıştırarak kaynatın ve boza kıvamında iken altını kapatın. Sıcakken kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.