Süt Reçeli (Süt Karameli) Nasıl Yapılır?

Hayırlı bir Cuma günü geçirmeniz dileğiyle başlıyorum yazıma. Tüm Müslüman dostlarımızın bu mübarek günü hayırlara vesile olsun inşallah.

Sizlere bugün  yapmadan önce  yabancıların yaptığı ve cheesecake yada pastalarda kullanılan benim birazcık burun kıvırdığım ama sonunda sevgili Cahide’nin ev yapımı dondurmalarına özenip bende yapacağım dediğim süt reçelinin yapımını anlatacağım. Aslında öyle ahım şahım zor bir tarif değil. Bazı arkadaşlar condensed milk diye bazı tariflerinde süt reçelini kullanıyorlar. Bana adından dolayı mı bilinmez ama biraz asortik gelirdi ve yapmaya yeltenmedim bu zamana kadar. Sonra evde kendi dondurmamı yapmalıyım derdine düştüğüm bu zamanlarda Cahide’nin tariflerindeki süt reçeli dikkatimi çekti. Yapımı kolay ama ocak başında biraz uzun süre beklemenizi gerektiren bu reçeli sevip hem kahvaltılarda hem tatlılarda rahatlıkla kullanabileceğinizi düşünüyorum.

1 litre sütten aşağıdaki kadar bir kavanozu dolduracak süt reçeli çıktı, ben denemek için fazla miktarda yapmayı göze alamadım ama keşke daha fazla yapsaymışım 🙂

Süt Reçeli:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu

Sütün içine şekeri ilave edip derin bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ekleyip orta hararetli ateşte arada karıştırarak (sonlarına doğru dibi tutmasın diye sürekli karıştırarak) pişirin. Süt iyice azalıp rengi sütlü kahve rengine dönecek. Kıvamı hafif sıvı bir muhallebi kıvamında olunca ocağın altını kapatın. Çok koyulmasını beklemeyin, çünkü durdukça koyulaşmaya devam ediyor zaten. Cam bir kavanoza sıcakken alıp oda sıcaklığına gelince kapağını kapatıp buzdolabında nuhafaza edin.

Afiyet olsun.