Uzun zamandır denemek istediğim ve denedikten sonra tadına doyamayıp defalarca yaptığım bir tarif var sırada. Pestil… Annemlerin İzmir’den gönderdiği erikleri bu şekilde değerlendirmek istedim. Harika oldu , ister direkt rulo sarın ister benim gibi cevizle muska şekli verin. Ama yine de deneyin.☺️
Erik Pestili:
2 kg mürdüm eriği
2,5 su bardağı şeker (daha tatlı oldun diyen 3 su bardağı ekleyebilir)
Içine: Dövülmüş ceviz
Eriği yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın. Üzerine şekeri döküp 1 gece bekleyin. Suyunu salan eriğin üzerine 1 su bardağı suyu da ekleyip 40 dk kadar kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını baya bir kısın. Sonra Blenderdan geçirin. Soğuyunca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince tabaka halinde yayın. Bu şekilde ben cam balkonda sabah güneşi alan bir yerinde 2 gün bekledim. Üzerine bir tülbent değebilirsiniz bu esnada. Sonra 4 parmak genişliğinde kesip enine de 2 ye kestik tepsideki pestili. Baş kısmına iri kıyılmış ceviz yerleştirip muska şeklinde sardım. Siz direkt sarabilirsiniz. Şekli size kalmış.
Afiyet olsun.