Soya Soslu Mantar Eşliğinde Çupra

Hayırlı hafta sonları herkese. Yine erken kalkılan bir Pazar gününde bizim için hafta sonlarının yemeği haline gelen bir balık tarifiyle burdayım. Eşimin evde olup oğlumla ilgilenmesini fırsat bilip hemen bilgisayar başına geçtim. Oğlumun yemesi daha kolay olduğu için iri balıkları tercih ediyoruz bu aralar. Malum balığın en zahmetli yanı kılçıkları… Balık büyük olunca kılçıklarını ayıklaması bize kolay, yemesi oğluma 🙂 Balığın yanına bu sefer ne yapayım diye düşünürken ve araştırma yaparken Mine Tuduk’un Türk Mutfağı kitabından soya soslu mantar gözüme ilişti. Malzeme oranlarını kendime göre değiştirdim. Sosun görüntüsü biraz karışık olsa da tadı yerinde :)…

Soya Soslu Mantar Eşliğinde Çupra:

• 2 adet çupra balığı
• 6-7 adet mantar
• 1,5 yemek kaşığı soya sosu
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Servis İçin:

• Bezelyeli havuçlu garnitür

Balıkları temizleyip iki yanına derin çizikler atın.(Yada bu işi benim gibi balıkçıya yaptırın 🙂 ) Suyunu süzüp tuzlayın. Teflon tavaya çok az sıvıyağ döküp arkalı önlü kızartın.

Mantarları ince dilimler halinde doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz tavada soteleyin. Unu ilave edip iyice karıştırın. Soya sosunu ve karabiberi de ekleyip sürekli karıştırın. Tuzunu soya sosunun tuzlu olduğunu da dikkate alıp ekleyin. 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Balıkları servis tabaklarına alıp yanına soyalı mantarlı sostan ve garnitürden koyup servis yapın.

Afiyet olsun.