İncirli Rulo Tatlı

Hayırlı günler herkese. Sizlerle eşimin asker arkadaşları ve eşlerini ağırladığım zaman  yaptığım incirli rulo tatlısını paylaşmak istiyorum bu tatil gününde. Sitesinden çok tarifi deneyip memnun kaldığım Yeturla Lezzet Karelerinden esinlendim bu tarifi. Kendisi rulonun arasına kaymak koymuş ama ben muhallebi yaptım ve tarife incir haricinde kayısı da ekledim. Yiyenlerin oldukça beğendiği bir tatlı oldu ve ben de bu tatlı ile annemlerin bize İzmir’den gönderdiği kuru incirleri tüketmenin yollarından birini daha bulmuş oldum 🙂

Not: Gelen yorumlara göre şunu söylemek isterim. Tarifin aslında kıyma makinası kullanılmış ama ben rondodan geçirdim incirleri. İncirlerinizin rondodan geçirilebilmesi için oldukça yumuşaması gerekiyor, yani kaynamış suda bekleme süresi yumuşaklığına göre uzatılabilir. Ayrıca rondoyu bozmamak için(çünkü çalışırken motoru çok ısınıyor) ara vererek 2-3 seferde geçirdim.

İncirli Rulo Tatlı:

• 50 adet kuru incir (benimkiler biraz ufaktı)
• 14-15 adet kuru kayısı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi İçin:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1,5 yemek kaşığı buğday nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker

Arası İçin:

• 2-3 adet muz

İncir ve kayısıları derin bir kaseye alıp üzerine 2-3 parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyin. Yarım saat bekletip suyun içinden çıkartın ve incirlerin sap kısımlarını kesip kayısılarla beraber rondodan geçirin.

Tezgahın üstüne streç filmi uzunca serin ve üzerine incirli harcı koyun. Alttaki streç film uzunluğunda bir parçayı daha incirin üzerine serip merdane yardımıyla harcı dikdörtgen şeklini verip inceltin. Bu şekilde buzdolabında bir kaç saat bekletin. Buzdolabından çıkarıp üstteki streç filmi çıkarın. Dövülmüş cevizi incirin üzerine serin.

Bir tencerede tüm muhallebi malzemelerini iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak muhalebiyi kaynatın ve çok bekletmeden incirin üzerine yayın. Muzları da harcın bir ucuna sarın ve streç filmi yavaşça kaldırıp harcı yuvarlayıp rulo haline getirin. Elinizle streç filme sarılı ruloya yuvarlak şeklini verip dolaba kaldırın ve 4-5 saat bekletip servisten önce dilimleyin ve üzerine hindistan cevizi serpip servis yapın.

Afiyet olsun.