Allah selamı ve bereketi üzerinize olsun sevgili dostlar.
Yazlıkta çok şükür bir sürü doğal ürünle beslenme şansımız var ki biri de Annemlerin tavuklarının olması.. Maşallah bizlere yetecek kadar yumurta yapıyorlar. Yumurtalar geldikçe keklerde pastalarda yerini alıyor. Bu sefer de meşhur Dikili çileği ile rulo bir pasta yaptım 5 çayına. Sizlerde bir tatlı şimdi iyi gider diyorsanız buyrun tarifime…
Çilekli Rulo Pasta:
4 adet yumurta
1 büyük çay bardağı şeker
1 küçük çay bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı sıcak su
1 çimdik tuz
Arası İçin :
1 çorba kasesi ayıklanmış çilek
2 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt
1 paket krem santi
Süslemek İçin:
8-10 adet minik çilek, pudra şekeri
Keki için önce yumurta sarısı ve beyazlarını ayrı çırpma kaplarına ayırın. Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile krema kıvamına gelip katılaşıncaya kadar çırpın.
Yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpın ve sıcak suyu ekleyip tekrar çırpın. Un ,nişasta, kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını sarılarına ekleyip bir spatula ile kesinlikle çırpmadan hafif hafif alttan üste doğru karıştırarak yumurta beyazını söndürmeden iki karışımı birbirine yedirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine üstünü düzleyerek yayın ve 170 derece fırında pişirin. Fırından hemen çıkarıp yağlı kağıtla birlikte sıcakken rulo yapıp soğumasını bekleyin.
Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın ve buzdolabına kaldırın. Çileği rondoda çekip içine nişasta, su ve şekeri ekleyip karıştırın ve bir tencereye alıp ocağın altını açın. Arada karıştırıp göz göz oluncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Rulo keki açıp boydan ikiye bölün ve her tarafa krem şanti sürün, az bir kısmını süslemek için ayırın. Sonra çilek püresini üzerine yayıp iki rulo yapın. Buzdolabında 2 saat dinlendirin ve 3 parmak kalınlığında kesip pudra şekeri serpin ve krem santi ile çilekli süsleyin.
Afiyet olsun.