Güneşin insanın içini kıpırdatan ışıkları yok mu? Sabah sanki daha bir enerji dolu oluyorum güneşi görünce . İstanbul’ da işte böyle bir sabaha uyandık. Herkese hayırlı bir hafta sonu diliyorum. Enerjiniz bol olsun.
İnsan böyle enerjik olursa kahvaltı daha bir özenle hazırlanır değil mi? Enerjik sabahlara uyananlar haydi mutfağa… Çiğ börek nam-ı diğer çibörek yapıyoruzzzzz…
Çiğ Börek:
Hamuru İçin:
2 su bardağı un
3/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
İç Harcı İçin:
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 su bardağı su
Tuz, karabiber
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Önce derin bir kapta hamuru yoğurup üzerini örterek yarım saat hamuru dinlendirelim.
Bir başka kaseye soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyelim. Üzerine tuz, karabiber ve kıymayı ekleyelim. Suyu da ilave edip sulu bir harç elde edelim. Su, böreğin içinde kıymanın önek halinde olmadan daha rahat ve ince tabaka olarak yayılmasını sağlayacak.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve unlanmış tezgahta merdane ile açın. Ufak pasta tabağı boyunda açtığınız hamurun bir yarısına kıymalı harcı yayıp diğer kısmı üzerine kapatıp yarim ay şeklindeki böregimizin uç kısımlarını çatalla bastırıp kapatalım. Bu işlemi yaptıktan hemen sonra hamuru bekletmeden kızartmalısınız , çünkü sulu harç hamuru yumuşatır ve böregimiz tezgaha bekleyince yapışır. Hazırladığınız her böreği hemen kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve kağıt havlu serili tabağa alın.
Afiyet olsun.